Στην ραγδαία εξελισσόμενη διεθνή και εγχώρια αγορά, νέες διατροφικές τάσεις εδραιώνονται, καθώς οι ευαισθητοποιημένοι πλέον καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερο υγιεινά τρόφιμα από κοινωνικά υπεύθυνες επιχειρήσεις που λειτουργούν με τις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας και τις εκπομπές άνθρακα προστατεύοντας το περιβάλλον και τον άνθρωπο.